台球场 ETL 系统（模块化版本）合并文档

本文为原多份文档（如 INDEX.md、QUICK_START.md、ARCHITECTURE.md、MIGRATION_GUIDE.md、PROJECT_STRUCTURE.md、README.md 等）的合并版，只保留与当前项目本身相关的内容：项目说明、目录结构、架构设计、数据与控制流程、迁移与扩展指南等，不包含修改历史和重构过程描述。